Kahvaltıdan Tatlıya Yulaf Ezmesi: Sevmeyeni Bile Kendine Aşık Ettiren Tarifler

Kredi: www.rafinera.com

Faydaları saymakla bitmeyen, zayıflama denince akla ilk gelen besinlerden biri olan ancak birçok kişi tarafından ön yargı ile yaklaşılan yulaf ezmesinin aşırı lezzetli tarifleri ile karşınızdayım.

Yulaf ezmesi, yulaf kepeğinin temizlendikten sonra kurutulup ezilmesiyle elde edilen tahıldır. Çok iyi bir lif ve beta-glukan kaynağı olan yulaf ezmesi, bunların yanı sıra vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından da oldukça zengindir. Glisemik indeksi düşük olduğu için uzun süreye yayılan enerji salınımı sağlar ve uzun süre tok tutar.

Bir porsiyon yulaf ortalama olarak 30 gramdır ve yaklaşık olarak 117 kalori içermektedir. Ağırlık olarak bakıldığında içeriğinde % 66 karbonhidrat, % 17 protein, % 7 yağ ve % 11 lif bulunmaktadır. Şimdi tariflere geçelim.

Kahvaltı

Benim de hem kendime hem de misafirlerime sık sık yaptığım yulaflı omlet tarifi (tek kişilik):

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• İsteğe bağlı tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Bütün malzemeleri iyice çırpıp çok az yağladığım tavada arkalı önlü pişiriyorum. Bazen içine lor peyniri de ekliyorum. (Öneri: Tost makinesine yağlı kağıt serip, pişirdikten sonra üstüne salça+ kaşar peyniri koyup yarısını üstüne kapatarak yulaf tost haline de getirebilirsiniz.)

Beş Çayı

Instagram’da @healthywithtuci’den öğrendiğim ve içeriğini değiştirerek sıklıkla yaptığım yulaflı poğaça tarifi:

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• İsteğe bağlı tuz
• Maydanoz
• Çörek otu\ Susam\ Chia tohumu

Çörek otu hariç bütün malzemeleri karıştırıp, avuç içi boyutunda yuvarlak şekil verip üzerine çörek otu serpiyorum ve üstü kızarana kadar pişiriyorum. (Öneri: Maydanoz dışında dereotlu ve taze soğanlı çeşitlerini de denedim ve harika oldular.)

Akşam Yemeği

Aylar önce bir arkadaşımın önerdiği ve daha önce öğrenmediğime pişman olduğum yulaflı makarna salatası tarifi:

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı tuz
• 2-3 yemek kaşığı garnitür
• Yoğurt
• Mayonez
• Sarımsak
• İsteğe bağlı dereotu, kornişon turşu, mısır

Yulaf ezmesi, su ve tuzu ocağa alıp pişiriyorum ve soğuması için kenara alıyorum. Daha sonra yoğurt, sarımsak, mayonez, garnitür ve ince kıyılmış dereotunu karıştırıyorum. Soğuyan yulaf ezmesi ile karıştırıyorum. Klasik makarna salatasından lezzet farkı olmayan ve çok daha sağlıklı, tok tutan bir tarif ortaya çıkıyor.

Tatlı

Diyette canım tiramisu istediğinde 5 dakikada hazırladığım yulaflı tiramisu tarifi:

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• Kakao
• İsteğe bağlı muz

Granül kahveyi sütün içerisinde çözdürdükten sonra yulaf ezmesi ve sütü pişiriyorum. Biraz soğumasını bekledikten sonra içerisinde labne peynirini ve balı ekleyip dolaba kaldırıyorum. İyice soğuduktan sonra üstüne kakao serpip servis ediyorum. (Balı isteğe göre arttırabilirsiniz ama bence yeterli oluyor ve orijinalini aratmıyor.) Afiyet olsun.