Enfes Makarna Tarifleri

Basit ve bir o kadar da lezzetli makarna tariflerine gelin hep beraber göz atalım!

MAKARNA HAMURU

Uğraş vererek yaptığımız yemeğin tadı bir başka güzel olur. Eğer siz de hazır makarna kullanmak yerine kendi makarna hamurunuzu hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarifi denebilirsiniz.

Malzemeler:

• 400 gram un
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alarak karıştıralım. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek diğer taraftan yoğurmaya devam edelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra makarnayı 5-10 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamuru oklava yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açalım. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla ince şeritler halinde keselim ve birbirlerine yapışmamaları için üzerlerine hafifçe un serpiştirelim.

Ev yapımı makarna, hazır makarnaya göre daha erken pişer o yüzden pişirme aşamasında dikkatli olmalıyız. Dilerseniz makarnayı haşlarken birbirine yapışmaması için tencereye 3-4 damla kadar sıvı yağ damlatabilirsiniz.

1) DOMATESLİ-SALÇALI MAKARNA

Malzemeler:

• Sıvı yağ
• Soğan
• Sarımsak
• Biber
• Domates
• Salça
• Baharat

Öncelikle soğan ve biberi yağda rengi dönene kadar pişirelim. Ardından küp küp doğradığımız veya tercihe bağlı olarak rendelediğimiz domatesleri sarımsakla beraber tencereye ekleyelim. Dilerseniz bu aşamada haşlamış olduğumuz makarnanın suyundan birazcık ilave edebilirsiniz. Domatesler suyunu çekince salça, tuz, pul biber ve biraz da karabiber ekleyelim. Son olarak haşladığımız makarnaları bu enfes sosla birleştirelim.

Eğer bu tarifi pratik bir şekilde yapmak istersiniz, sosu yaptıktan sonra makarnaları pişirmeden ekleyip makarnanın 1 parmak kadar üzerine geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. Makarnalar suyu çekene kadar bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

2) BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA

Malzemeler:

• 1 paket fırın makarna
• Tereyağı
• Un
• Süt
• Kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Öncelikle fırın makarnayı paketinin arkasında yazan pişirme ölçülere göre pişirelim. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağı ve unu tencereye alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Unun kokusu çıktıktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sonrasında tuzu ve karabiberi ilave edelim. Sosumuz muhallebiye benzer kıvama geldiğinde ocağın altını kapatalım.

Haşladığımız makarnaları geniş bir fırın kabına alalım ve hazırladığımız beşamel sosunu makarnanın üzerine güzelce yayalım. Rendelediğimiz kaşar peynirini de makarnanın üzerine serpiştirdikten sonra yarım saat kadar fırında pişirelim. Makarnamız hazır!

3) KIYMALI MAKARNA

• Kıyma
• Sıvı yağ
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Salça
• Baharat

Kıymalı sos için öncelikle sıvı yağ ve kıymayı ocağa alıp kıymanın rengi dönene kadar pişirelim. Daha sonra ince ince doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra rendelediğimiz domatesi ekleyelim. Domates rendesi pişerken haşladığımız makarna suyundan birazcık alıp sosumuzun üstüne dökelim.

Daha sonra salça, tuz ve damak zevkimize göre diğer baharatları ekleyelim. Son adım olarak da haşladığımız makarnaları sosla buluşturalım. Makarnamız hazır, afiyet olsun!