Çiğ Köfteye Tropikal Dokunuşlar: Avokadolu Çiğ Köfte

Doğu'nun parlayan yıldızı çiğ köfteyi Güney sahillerinin yeşil kraliçesi avokado ile buluşturan lezzet: Avokadolu çiğ köfte tarifi. Malzemeler ve tarifi yazımda.

Çiğ köfteyi çok seviyor fakat sık tüketmek için biraz fazla "ağır" mı buluyorsunuz? Çiğ köfteden vazgeçmeyeyim ama aynı zamanda günlük ihtiyacım olan vitamin ve mineral desteğini de alabileyim mi diyorsunuz? Veya annenizin “Biraz sebze meyve geçsin boğazından, hep dürüm hep dürüm” serzenişlerini dindirmek isterseniz sizin için buradayız. Doğu’nun yıldızı çiğ köfteyi, Güney’in vitamin deposu yeşil cevheri avokado ile buluşturduk desek fikriniz değişir miydi? Cevabınız evet ise bu tarif tam size göre.

Gelin öğrenci öğünlerinin baş tacı Komagene çiğ köfteyi, son dönemlerde hayatımıza giren yeni trend füzyon mutfakla buluşturalım ve yoğun baharatlı çiğ köfteye avokado ile egzotik dokunuşlar yapalım.

Avokadolu çiğ köfte dürüm tarifimiz için malzemeler:

• 125 gram çiğ köfte (1 mega dürüm için) 
• A, C, E vitaminleri, folik asit, potasyum, magnezyum, çinko, bitkisel lif ve daha nicelerinin kaynağı avokado dilimleri (1 mega dürüm için 1 orta boy avokadonun yarısı yeterli olacaktır.)
• Domates (Çünkü avokadonun sağlıklı yağ asitleri domatesin lukopeni ile buluşunca vücudumuzda harikalar yaratıyor!) 
• Göbek marul (Onsuz bir çiğ köfte düşünülemez bile.)
• Tuz ve limon ile fermente edilmiş, antioksidan kaynağı kırmızı lahana
• Hem avokado hem de çiğ köftenin olmazsa olmazı, aynı zamanda avokadoyu kararmadan uzun süre muhafaza edebilmemiz için gizli silahımız: Limon suyu!
• Serin denizlerde yüzüyor ferahlığı vermesi için taze nane
• İnce doğranmış ceviz parçaları (Çünkü hem sağlıklı yağlar ile dolu, hem de kitaplara gömüldüğümüz sınav dönemlerinde beynimiz için "anne onaylı" takviye)
• Damak tadı ve yaratıcılığımıza göre çeşitli soslar

Hazırlanışı:

Öncelikle lavaşımıza çiğ köftemizi koyuyor, üzerine ince dilimlenmiş avokadolarımızı ekliyoruz. Bu aşamada avokadonun üzerine limon sosu eklenmesi avokadolarımızın kararmaması için unutulmamalı. Avokado dilimlerinin üzerine domates, göbek marul, kırmızı lahana, taze nane ve son olarak ince doğranmış ceviz ile malzemelerimizi koyuyor ve soslarımız ile tarifimizi taçlandırıyoruz.

İşte çiğ köftemiz hazır!  

Bu tarif ile hem alışılagelmiş çiğ köfte dürüm kalıplarının dışına çıkmaya, hem de vazgeçilmez lezzetimiz çiğ köfteyi daha fresh ve besleyici bir hale getirmeye çalıştık. Tüm bunları yaparken çiğ köfteyi "vegan" kimliğinden de ayırmamaya özen gösterdik. Avokadolu çiğ köfteyi; dürüm, sushi veya herhangi başka bir formda tüketmek ise tamamen yaratıcılığınıza kalmış! 

Sağlıklı günlerde tüketmenizi dilerim.

Afiyet olsun!