Sağlığın Yeşil Altını: Matcha - HealthyCase
Yaşam Tarzı - 02 Mayıs, 2022 - Okuma Süresi: 3 Dk.
02 Mayıs, 2022
Son zamanlarda sağlıklı yaşamaya artan ilgi sonucunda tüketimi de artan yeşil çay ile adını sıkça duymaya başladığımız bir yeşil çay türü olan matcha nedir? Vücutta ne gibi faydaları vardır? İçeriğinde neler vardır? Bu soruların cevapları ve daha fazlası sizler için yazımda!
Çay, birçok toplumda en çok tercih edilen içeceklerdendir. Kendine özgü tadı, aroması ve sağlığı geliştirici etkileri, sosyo-kültürel özellikleri ile dünya çapında oldukça değerlidir. Ülkemiz kültürüyle de iç içe geçmiş olan çayın birçok farklı türü bulunmaktadır. Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz yeşil çay da bu türlerden biridir. Metabolizma hızlandırıcı etkisinden, birçok hastalığa iyi gelmesine ve sakinleştirici özelliği bulunmasına kadar bir dizi faydası sıralanmaktadır.
Yeşil çayın da bazı alt türleri ve formları bulunmaktadır. Matcha da son zamanlarda adını sıkça duyuran, genellikle gyokuro cinsi çay ağaçlarından elde edilen ve gölgede özel bambu kurutma sistemi ile kurutularak toz haline getirilen alt türüdür. Matcha yapımında uygulanan gölgede kurutma işlemi sonrasında çay içeriği daha etkili hale gelmekte ve karakteristik yeşil rengiyle beraber tadını oluşturmaktadır. Matcha bu özelliklei sayesinde en aromatik yeşil çay olarak kabul edilmektedir ve bu nedenle de oldukça değerlidir.
Yeşil çayı oluşturan ana bileşen kateşindir ve dört alt tipi vardır. Matcha bu tiplerden en değerli olanına ve vücutta en çok etkiyi gösteren tipini yapısında bulundurmaktadır. Ayrıca bulundurduğu bu kateşin içeriği siyah çayla kıyaslandığında yeşil çaylarda 5-7 kat daha fazla olduğu gözlemlenmiştir.
Kateşin maddesinin antioksidan özelliği nedeniyle kan şekerini kontrol etmede ve kalp damar hastalıkları dahil olmak üzere çeşitli hastalık riskini azaltmada faydalı olduğu gösterilmiştir.
Kafein, çay içeceklerinin temel bir bileşenidir ve tatlarının ayırt edici olmasından sorumludur. Aynı zamanda, içeceğin antioksidan potansiyeline katkıda bulunan güçlü bir antioksidandır. Düzenli ölçülerde alınan kafein içeriği vücutta oksijen kullanımını arttırabilmekte ve hastalıkların görülme sıklığını azaltabilmektedir. Matcha, diğer yeşil çaylara kıyasla nispeten yüksek bir kafein içeriğine sahiptir ve bu da ona eşsiz bir aroma ve lezzet vermektedir.
Matcha, bulundurduğu kafeine ek olarak sahip olduğu ve antikoksidan özellik gösteren "Rutin ve Quercetin" bileşikleri ile kan damarlarını güçlendirir, kan şekerini düzenler. Teanin ile de kendine özgü "umami" lezzetini ortaya çıkarır. Umami, beş temel tattan biridir. Ek olarak da Covid-19 da dahil olmak üzere bulaşıcı hastalık görülme riskini azalttığı da gözlemlenmiştir.
Sonuç olarak: özellikle Japon kültüründe önemli bir yer kaplayan toz yeşil çayı matcha, farklı demleme yöntemleriyle ya da çeşitli yiyeceklerle beraber tüketilebilmektedir. Bu kadar hızlı popülerlik kazanmasının nedeni de içerdiği yüksek miktarlardaki sağlığa faydalı bileşenleridir. Matcha üzerine yapılan birçok araştırmada sayısız faydaları gösterilmiştir ancak bu geçerlilikleri doğrulamak için de daha geniş kitleyi kapsayacak derin araştırmalar yapılmalıdır.
E-bültenimize abone ol!
Haftanın en popüler içerikleri, en çok kazananlar ve staj haberleri bültenimizde.