Dolu Dolu Anadolu Mutfağı: İmam Bayıldı - EnterCase

Girişimcilik - 03 Ekim, 2022 - Okuma Süresi: 3 Dk.

03 Ekim, 2022

Dolu Dolu Anadolu Mutfağı: İmam Bayıldı - EnterCase

Anadolu mutfağı kadar zengin mutfak pek azdır. Bu mutfaktan leziz mi leziz pek çok yemek çıkmıştır. Bu yemeklerden biri olan imam bayıldı yemeğinin hikayesini ve tarifini yazdım.

Anadolu, tarih boyunca çok fazla sayıda medeniyete ev sahipliği yapmış bir coğrafyadır. Bu özellik onun kültürel anlamda zenginleşmesinde büyük rol oynamıştır. Kültürel zenginlik, Anadolu mutfağının zenginleşmesini sağlayan en önemli faktörlerdendir.

Anadolu mutfağı özellikle Osmanlı Döneminde gelişim ivmesini artırmıştır. Padişah ve saray ahalisine sunulmak üzere özenle yapılan yemekler Anadolu mutfağının gelişiminde önemli yer tutar. Gelin Anadolu mutfağında yer alan yemeklerden olan imam bayıldıdan bahsedelim.

Dolu Dolu Anadolu Mutfağı: İmam Bayıldı - EnterCase

İmam Bayıldı

Anadolu’da yokluk zamanıdır ve halk açlık çekmektedir. Dönemin imamının ise kileri erzakla doludur. İmamın eşi fazlasıyla yiyeceklerinin olduğunu, bunların bir kısmını halk ile paylaşmak istediğini söyler. Aralarında tartışma çıkar. Ertesi gün imamın evden çıkmasını fırsat bilen eşi, evdeki yiyeceklerde güzel bir yemek pişirdikten sonra kalanı halka dağıtır. İmam eve geldikten sonra yemeği afiyetle yer, çok da beğenir. Fakat yemeği yedikten bir süre sonra kilerinin boş olduğunu görür ve bayılır. O günden sonra bu lezzetli yemek imam bayıldı adı ile anılır.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Kızartma tencerenizin 2/3’ünü dolduracak kadar zeytinyağı (tercihe göre sıvı yağ)
  • Tuz

Dolu Dolu Anadolu Mutfağı: İmam Bayıldı - EnterCase

İmam Bayıldının Yapılışı

Patlıcanları pijamalı soyalım. İkiye bölelim. Kızartma tenceremizdeki yağımızı iyice kızdıralım. Patlıcanları dışları kahverengiye dönmeye başlayıncaya kadar kızartalım. Patlıcanları çıkarıp bir kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını bırakmaları için dinlendirelim. Soğanları ve sarımsakları dilediğimiz gibi doğrayalım. Farklı bir tencere/tavada zeytinyağında kısık ateşte biraz pişirelim. Daha sonra biberleri de doğrayıp ekleyelim. Sonrasında domates ve biber salçalarımızı da ekleyip biraz pişirelim. Domatesleri atıp yumuşayana kadar pişirelim. Tuzumuzu ekleyelim. Patlıcanları fırın tepsisine alalım. Ortalarını biraz yarıp yaptığımız karışımı içlerine ilave edelim. Sıra salçalı sos hazırlamaya geldi. Bunun için soğanlı karışımı hazırladığımız tenceremize 1.5 bardak su ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyalım ve salçayı suyun içinde eritelim. Hazırladığımız bu salça sosunu fırın tepsimize dökelim. 200 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. İmam Bayıldı yemeğimiz hazır. İsteğe göre üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haftalığın PeP'te!

İlk 15'a giren her içerik ile 200 TL kazan!

En popüler yazar sen ol!

Okunma puanını artır, kazan!

Liderlik Tablosu'na göz at!

Bu haftanın en çok okunanları.

E-bültenimize abone ol!

Haftanın en popüler içerikleri, en çok kazananlar ve staj haberleri bültenimizde.

Gizlilik Sözleşmesi'nde belirtilen hüküm ve koşulları kabul ediyorum.