Tall House Inn'den Mutfağımıza: Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Alışveriş - 07 Haziran, 2021 - Okuma Süresi: 4 Dk.

07 Haziran, 2021

Tall House Inn'den Mutfağımıza: Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Neredeyse bütün kafelerde gördüğümüz o efsanevi çikolata parçacıklı kurabiyelerin neden bu kadar popüler olduğunu daha önce hiç düşündünüz mü? Ya da bu tarifi ilk kimin bulduğunu? Bütün bu soruların bir cevabı var. Tatlı bir yolculuğa hazır olun!

Yıllar boyu popülerliğinden taviz vermeyen, tadının güzelliği ile büyük küçük herkesi büyüleyen, enfes çikolata parçacıklı kurabiyeler ilk kim tarafından yapılmış, nasıl böyle popüler olmuş gelin birlikte bir göz atalım.

Ruth Graves Wakefield, Massachusetts’te bulunan “Tall House Inn” isimli çok meşhur bir restoranın sahibiydi. Restoranı bu kadar meşhur yapan ise ev yapımı yemeklerdi. Bilinen bir efsaneye göre Wakefield bu tarifi yanlışlıkla oluşturdu. Çikolatayı küçük parçalar halinde keserek kurabiye hamurunun içine attı ve bu çikolataların eriyerek ortaya çikolatalı kurabiye çıkaracağını umdu. Fakat dediğim gibi bu bilinen bir efsane. İşin aslı ise bambaşka. Wakefield, kurabiyenin tarifini bilinçli bir şekilde yaptı. Wakerfield’in aktardığı üzere restoranda karamelli cevizli kurabiye ile dondurma servisi yapılıyormuş ve herkes bu tarifi çok seviyormuş. Her şey yolunda, işler iyi, müşteriler memnun olsa bile Wakerfield’in içindeki yeni bir şeyler üretmeliyim, farklı bir şeyler katmalıyım hissi harekete geçmiş olmalı ki “Tall House Cookie” tarifini ortaya çıkarmış. Doğranmış çikolataların kurabiye hamuruna eklenmesi ile bizim çikolata parçacıklı kurabiye diye adlandırdığımız, dünyanın neredeyse en popüler kurabiyesi meydana geliyor. ''Peki ne var bunda?'' deyip geçmeyelim. Wakefield, tarifin bu kadar popülerleşmesinin ardından bu işten epey kazançlı çıkmış. Tarifi Nestle’ye vermesi ile birlikte, ömrünün sonuna kadar şirketten ücretsiz çikolata tedariki almış.

Günümüzde neden bu kadar popüler olduğuna gelirsek, pek çoğumuzun ince işlere ilgisi olsa bile ayıracak vakti kalmadı. Örnek vermek gerekirse, öğrenciler artık yalnızca birer öğrenci değil aynı zamanda birer yazar, birer araştırmacı, birer fotoğrafçı, birer sporcu, birer aşçıdır. Neredeyse pek çok sektörde durumun aynı olması sebebi ile böylesine kolay ve lezzetli tariflerin popülerleşmesi kaçınılmaz olmuştur. Yani çikolata parçacıklı kurabiye de bu yoğun tempolu hayata renk katan kolay tariflerden yalnızca birisidir.

Tall House Inn'den Mutfağımıza: Çikolata Parçacıklı KurabiyeÇikolata parçacıklı kurabiyelerden bu kadar bahsetmişken eminim ki pek çoğumuzun canı çekmiştir. En özel tarif, o yiyeceğin ortaya çıktığı ilk tariftir. Bu nedenleOrijinal Tall House Chocolate Chip Cookiestarifini buraya ekliyorum.

MALZEMELER:

  • 2¼ su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 bardak yumuşak tereyağı
  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • ¾ su bardağı beyaz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 büyük yumurta
  • Bol çikolata parçacığı
  • 1 bardak parçalanmış fındık

Yapılışı oldukça basit olan bu tarif, yukarıda bahsettiğim Ruth Graves Wakefield’in orijinal çikolata parçacıklı kurabiye tarifi. Buram buram kurabiye kokan bu yazının kokularını, mutfağınıza taşımak için öncelikle fırını 200 derece sıcaklığa getirip önceden ısınmasını sağlıyoruz. Daha sonra un, tuz, karbonat ve vanilyayı pürüzsüz olması için bir kaba sırasıyla eliyoruz. Başka bir kapta ise tereyağı ve şekeri bir süre karıştırıyoruz. Önemli olan, malzemelerin iyice çırpılmış olması. Daha sonra yavaş yavaş unlu karışımı, tereyağı ile olan karışımın içine ekliyoruz. En son ise çikolataları ve fındıkları ekliyoruz. Karışımdan yuvarlak toplar alarak tepsiye diziyoruz. 9-11 dakikalık pişirmenin ardından kurabiyelerimiz hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Haftalığın PeP'te!

10'a giren her içerik ile 100 TL kazan!

En popüler yazar sen ol!

Okunma puanını artır, kazan!

Liderlik Tablosu'na göz at!

Bu haftanın en çok okunanları.

E-bültenimize abone ol!

Haftanın en popüler içerikleri, en çok kazananlar ve staj haberleri bültenimizde.

Gizlilik Sözleşmesi'nde belirtilen hüküm ve koşulları kabul ediyorum.