Tadı Damağınızda Kalacak: Nefis Bayram Tatlıları - Case101

Bayramların en sıcak ve belki de en güzel yanı birleştiriciliğidir. Türk kültüründe bayram dendiğinde akla ilk olarak ailenin bir araya gelmesi, akraba, eş, dost ve komşu ziyaretleri gelir. Sizler için içeriğimde 2 özel bayram tatlısı tarifine yer verdim.

Ramazan Bayramı dendiğinde şeker ve çikolata, Kurban Bayramı dendiğinde etli yemek menüleri bu bayramların kilit noktalarını oluşturur. İki bayramda da öyle bir ortak nokta vardır ki unutulduğu takdirde bayram adeta eksik kalır. Tatlı! Özellikle şerbetli tatlılar Türk kültüründe bayram ikramının temelini oluşturur. Sizler için bayramda sevdiklerinize ikram edebileceğiniz 2 tatlı tarifi derledim.

Şam (Şambali) Tatlısı

Sevdiklerinizle sizi geçmişe götürecek, birçoğumuzun anılarında yer eden bir tatlı bu şam tatlısı. Sokakta oynarken üç tekerlekli arabanın içinden göz kırpan bu nostaljik tatlıyı eskiyi yad etmek için bayram ikramınız olarak seçebilirsiniz.

Malzemeler

• 4 çay bardağı irmik
• 2 çay bardağı un
• 2 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için istediğiniz malzemeler

Şerbeti İçin

• 9 çay bardağı toz şeker
• 7 çay bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbeti için su ve şekeri 20 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin, ocağın altını kısıp bir iki dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. İrmik, un, şeker, vanilya ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu döküp karıştırın. Sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin. İçerik katı bir boza kıvamına gelmelidir. Kıvamı tutturmak için biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Dibini yağladığınız pişirme tepsinize karışımınızı dökün. 175 derecede 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkarınca soğumuş şerbeti yavaş yavaş üzerinde gezdirin ve birkaç saat şerbetini çekmesini bekleyin. Uzun dilimler olacak şekilde kesin ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Sütlü Nuriye Tatlısı

Bayram dendiğinde baklava ilk gelen tatlılardan biridir. Kimimiz sever kimimiz ağır buluruz. Bu tarif hem ağır bulan hem de baklavayı vazgeçemeyecek kadar çok seven sevdiklerimiz için. Gösterişli bayram yemeği menülerimizin ardından da çok yakışacak bir lezzet.

Malzemeler

 

• 50 yaprak baklavalık yufka
• 350 gr. tereyağı
• 4 su bardağı  fındık

Şerbeti İçin

 

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı

Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye dek karıştırıp, kaynatın.
Kaynayan şerbetinizin üzerine sütünüzü ilave edin ve ocaktan almadan hafif karıştırın.

Tencerenizde tereyağını eritin. Cam fırın tepsinizin tabanını erittiğiniz tereyağıyla yağlayın. Baklava yufkalarının 25 tanesini fırın kabınızın boyutuna göre küçültün. Aralarına da tereyağı sürerek fırın tepsinize dizin. İlk 25 katı bitince fındıklarınızı serpin ve tekrar aralarını yağlayarak 25 kat daha baklava yufkası ekleyin. Tatlınızı fırına vermeden önce kare dilimlere ayırın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca sıcak tatlıya ılık olan şerbetinizi gezdirin. Birkaç saat bekledikten sonra soğutup servis edebilirsiniz.