Saklanabilir 5 Gıda ve Saklanma Yolları - Case101

Gıdalarımızı uzun yıllar aynı lezzetinde koruyabilmek için birçok yol ararız. Gelin hep birlikte saklanabilir 5 gıdayı ve saklanma yollarını birlikte inceleyelim.

Hepimiz gıdalarımızı uzun yıllar boyunca bozulmadan koruyabilmek ve istediğimiz zamanda onları sağlıklı bir şekilde tüketmek isteriz. Bunun için de çeşitli yolları kullanırız. Bu yazımda sizlere uzun yıllar saklanabilen 5 gıdadan ve bu gıdaların saklanma yollarından söz edeceğim.

1) Bal

Bal, saklanması en kolay olan gıdaların başındadır. Bunun nedeni ise balın içerisinde bulunan ve onu diğer gıdalardan ayıran kendine has özellikleridir. İçerisinde eser miktarda su ve çok miktarda şeker bulunduran bal, bu sayede bakterilerin üzerinde yaşamasına imkan vermiyor. Bal, aynı zamanda içerisinde bulundurduğu az miktarda hidrojen peroksit yani oksijenli su sayesinde de mikropların yaşamasına olanak sağlamıyor. Balın içerisinde bulunan şeker, atmosferdeki suyu çekebildiği için bal işlenip paketlendikten sonra suyu ortamdan uzaklaştırılmış oluyor. Balın hem işlenmiş olması hem de suyu ortamdan uzaklaştırmış olması uzun yıllar saklanabilmesini sağlıyor.

Bal uzun zaman sonra açıldığında üzerinde kristalize bir yapı oluşmuş olabilir. Bunun sebebi şekerin içine su çekmesidir. Bu durumu ortadan kaldırmak için balı ısıtmak yeterlidir. 2015 yılında yapılan kazı çalışmalarında arkeologlar Mısır’da yer alan bir mezarda 3 bin yıllık bir bal küpü buldular ve bal hala yenebilir durumdaydı. Bu durum yüzyıllar geçse de balın tadının değişmeyeceğini gözler önüne seriyor. 

2) Kuru Baklagiller

Fasulye, nohut, bakla, mercimek, börülce, barbunya gibi gıdalar kuru baklagiller sınıfına girmektedir. Bu tür gıdaları kurutarak tüketmek, içlerinde bulunan şeker konsantrasyonunu artırır ve su miktarını azaltır. Bu sayede de üzerinde bakteri ve küf gibi zararlı mikroorganizmalar yaşayamaz. Eğer kuru baklagiller hava geçirmeyen bir ortamda saklanırsa yıllarca bozulmadan kalabilirler.

3) Bitter Çikolata

Bitter çikolatanın rengi değişse bile uzun yıllar bozulmadan tüketilebilir. Çikolatanın saklanma sırasında sıcaklığı sürekli değiştiği takdirde içinde bulunan yağ dış yüzeyde birikebilir. Bu da çikolatanın küflü bir görünüme sahip olmasına neden olur. Doğru sıcaklıkta saklandığında ise çikolata iki yıldan daha uzun bir sürede korunabilir. 

4) Beyaz Pirinç

Pirincin uzun yıllar saklanmasında en önemli etken sıcaklıktır. Bu konu üzerinde çalışmalar yürüten araştırmacılar, 3℃ sıcaklıkta ve oksijensiz bir ortamda saklanan pirincin uzun yıllar geçse de bozulmadan tüketilebileceğini ortaya koydular. Kahverengi pirinç lifli yapısı nedeniyle daha sağlıklı görünse de beyaz pirince göre daha az süre saklanabilir durumdadır. 

5) Konserve Gıdalar

Konserve, tanım olarak bir ham maddenin geçirdiği ön işlemler sonucunda hava almayacak şekilde tasarlanmış olan teneke kutulara konulması ve bu kapların pastörizasyon veya sterilizasyon işlemlerinin yapılmış olması nedeniyle de mikroorganizmaların öldürülmesini sağlayan bir üründür.

Birçok farklı türde konserve çeşidi bulunmaktadır. Bunlar; sebze, meyve, hazır yemek, haşlanmış kuru baklagil, salata, reçel, turşu ve meze konserveleridir. Konserve gıdalar, konservenin kapağı açılmaması ve hava almaması koşuluyla 1 yıl boyunca saklanabilir. Ancak konservenin hiçbir şekilde delinmemiş ve zarar görmemiş olmaması gereklidir.

Bu yazımda sizlere raf ömrü uzun olan 5 gıdadan ve saklanış biçimlerinden bahsettim. Umarım yazımı büyük bir keyifle okumuşsunuzdur.