Sadece Ramazan Ayında Karşımıza Çıkan Lezzetler - Case101

Müslüman toplumlarda Ramazan ayı çok önemli bir aydır. Oruç tutarak geçirdiğimiz bu ayda yemekler de büyük bir önem kazanıyor. Bu yazımda sadece Ramazan ayında gün yüzüne çıkan ve geçmişten günümüze kadar gelen bu güzel lezzetleri inceleyeceğiz.

Tüm Müslüman toplumlar için yılın bir ayı Ramazan ayı olarak ibadete ayrılıyor. Bu ayda oruç tutarak ibadetlerimizi yerine getirebiliyoruz. Ülkemizde de büyük bir öneme sahip olan Ramazan ayında çeşitli etkinlikler dışında yemek kültürü de eskiye dayanan gelenekler ile birlikte yaşatılıyor. Sadece Ramazan ayında üretilen ya da bu ayda ulaşabildiğimiz bazı ürünler sofraları daha da anlamlı hale getiriyor. Ülkemizin çeşitli noktalarında Ramazana özel yöresel lezzetler olsa da akla ilk gelenleri ve her yerde bulabileceklerinizi sizler için listeledim.

 

1. PİDE

Nedendir bilinmez ancak Ramazan dışında geriye kalan 11 ay boyunca pideye ulaşmak çok zor. Sadece Ramazan ayına özel olarak fırınların ürettiği bu mükemmel lezzet için insanlar sırada beklemekten bile hiç şikayetçi değiller. Yumurtalı ve yumurtasız çeşitleri ile birlikte üzerine dökülen susam ve çörekotuyla ekmek tüketmeyenlerin bile iştahını kabartmayı başarıyor. Orta Doğu, Türk ve bazı Balkan mutfaklarında görülen bu yassı ekmek çeşidi, Ramazan denilince akla ilk gelen lezzet olarak hafızalarda yer alıyor.

 

2. GÜLLAÇ

Seveni olduğu kadar sevmeyeni de bir o kadar çok olan Ramazan tatlısı Güllaç. "Güllü aş" dan türemiş olan güllacın tarihi 1400'lü yıllara dayanmaktadır. Önceden mısır nişastasından yufkalar halinde açılıp hava temasından sonra kuruyan ve şekerli sütle ıslatıp yenilen güllaç daha sonra gül suyu eklenmesiyle son halini almıştır. Aslında bu küçük gül suyu dokunuşu çok sevenler ve hiç sevmeyenler olarak bir ayrıma yol açmıştır. Sevenleri ise  "Ramazan gelse de bir güllaç yesek." demekten kendilerini alamazlar.

 

3. HURMA

Son dönemlerde özellikle de sağlıklı besin tüketicileri arasında çok tercih edilen hurma, Ramazanda oruç tutulan bünyeye hem kan şekerini dengelemek için hem de inanış gereği sevap olduğu düşüncesiyle orucu açmakta kullanılarak sofralarımızda yer alır. Ramazanın gelmesi ile birlikte de raflarda sıklıkla denk geldiğimiz bu lezzetin popülerliği artmış oldu.Özellikle tropikal bölgelerde yetişen hurma Ramazan sofralarında olmazsa olmazlardan ve vazgeçemediğimiz tatlardan biri.

 

4. OSMANLI (RAMAZAN) ŞERBETİ

Osmanlı zamanında birçok çeşidi bulunan şerbetin tarihte bilinen ilk yapım yeri ise İran. Endüstriyel ve seri üretim ile birlikte yemeklerin yanında kullandığımız içeceklerin yapay ve sağlıksız olmasının yanı sıra eski lezzetleri de unutmuş durumdayız. Eskiden her yemeğin yanında kullanılan şerbetler günümüzde içecek firmalarının Ramazana özel ürettikleri fabrikasyon şerbetler ile evlerimize ulaşıyor. Tek tek her biri lezzetli olan ürünlerin karışımı ile yemeklerimizin yanında bize eşlik eden şerbette Ramazanda gün yüzüne çıkan lezzetlerimiz arasında yerini alıyor.