Padişah Hayatı Kurtaran ve Hayırlara Vesile Olan Vezir Parmağı Tatlısı - Case101

Alışveriş - 10 Mayıs, 2021 - Okuma Süresi: 4 Dk.

10 Mayıs, 2021

Padişah Hayatı Kurtaran ve Hayırlara Vesile Olan Vezir Parmağı Tatlısı - Case101

Bizleri kimi zaman hayrete kimi zaman da dehşete düşüren hikayeler, bazen bir nesneye, bir şehre, bir yemeğe de ait olabiliyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen “vezir parmağı” tatlısının hikayesi de bir yemeğin hikayesidir.

Bizlerin insan olarak ayrı ayrı hikayelere sahip olduğumuz yaşamlarımızda bizleri etkileyen nice hikayeler de olmuştur. Kimi zaman hayrete kimi zaman da  dehşete düşüren bu hikayeler, bazen bizler gibi bir insan da ait olabiliyor yahut başka bir canlı türüne, bir nesneye, bir şehre, bir yemeğe de ait olabiliyor.

Bu yazımızda da Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelebilen ve sevilen bir tatlı olan “vezir parmağı” tatlısının ilginç hikayesini konu edineceğiz. Bu hikâye de ava gitmeyi seven bir padişah ile her şey de bir hayır olduğuna inanan bir vezirin parmağı bulunuyor. Şimdi gelelim hikâyemize.

Vezir Parmağı Tatlısının Hikâyesi

Osmanlı’nın parlak dönemlerinden birinde bir padişah ava çıkmayı çok severmiş. Her fırsatta ava gider ve mutlaka yanında vezirini de götürürmüş. Yeni bir av gününde avlanırlarken vezir yanlışlıkla padişahın tek parmağını kılıcıyla kesmiş. Parmağı kesilen koskoca padişah, acı ile kıvranırken vezirinin “Padişahım her işte bir hayır vardır” demesiyle öfkelenmiş ve “Bunda ne hayır olabilir?” diyerek sevdiği vezirini zindana attırmış.

Gel zaman git zaman derken padişah ava çıkmaya devam etmiş. Rivayet edilir ki ava çıktıkları bir günde padişah ve yanındakilerin yolunu bir kavim kesmiş, öyle ki bu kavim insan eti yiyen bir kavimmiş. Herkesi yakalamışlar fakat padişaha dokunmamışlar. Çünkü bu kavim, vücudunda bir noksanlık olanı yemezmiş. Vezirinin kestiği parmak sayesinde hayatta kalan padişah sarayına gelerek vezirin serbest bırakılmasını ve huzuruna getirilmesini istemiş. Huzura getirilen vezir şaşkınlıkla bakarken padişah vezirin boynuna sarılmış ve başına gelenleri ona anlatarak “Sen hayatımın kurtulmasına vesile oldun, fakat ben seni ölüme terk ettim” demiş ve ondan af dilemiş. Vezir ise “Padişahım her işte hayır vardır” demiş ve devam etmiş. “Siz sıkılmayın, ben sizi affettim. Sizin parmağınızın kesilmesinde olduğu gibi benim zindana attırılmamda da hayır var.” Padişah şaşkınlıkla “Hayır bunun neresinde?” diye sorarken vezir devam etmiş. “Padişahım eğer zinadan attırılmasaydım o gün ava sizinle birlikte gelecektim ve vücudumda bir noksanlık olmadığından ben de orada ölecektim. Bu yüzden beni zindana attırmanızda büyük hikmetler vardır.”

O gün padişahın hayatta olmasını kutlamak için sarayda ziyafet verilmiş, vezir de padişahla birlikte aynı sofraya oturarak yemek yemiş. İşte saray aşçılarının o güne özel olarak hazırladığı bu şerbetli, irmikli tatlıya o günden sonra “vezir parmağı” denmiş.

Rivayetler farklılık gösterse de hikayesi bu yönde olan geleneksel tatlımızın tarifine geçelim. Belki yapmamızda bir hayır vardır.

Vezir Parmağı Tarifi

Malzemeler:

  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • ½ su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 su bardağı irmik
  • Şerbeti için:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı şu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

  • Şerbeti hazırlamak için:
  • 2 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın.
  • Üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlanmak için:

  • Tereyağı, sıvı yağ, yoğurdu ve yumurtayı bir kaba alarak iyice karıştırın.
  • Geri kalan malzemeleri üzerine ekleyerek yoğurun ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğü şeklinde parçalar kopararak parmak şekli verin ve irmiğe bulayarak tepsiye yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
  • 5 dakika kadar dinlendikten sonra soğuyan şerbeti üzerine dökün.
  • Şerbeti ara ara tatlıların üzerine gezdirerek dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
  • Üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Haftalığın PeP'te!

İlk 15'a giren her içerik ile 200 TL kazan!

En popüler yazar sen ol!

Okunma puanını artır, kazan!

Liderlik Tablosu'na göz at!

Bu haftanın en çok okunanları.

E-bültenimize abone ol!

Haftanın en popüler içerikleri, en çok kazananlar ve staj haberleri bültenimizde.

Gizlilik Sözleşmesi'nde belirtilen hüküm ve koşulları kabul ediyorum.