İster Tatlı İster Tuzlu Bir Lezzet: Lalanga - Case101

Osmanlı mutfağında tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getiren lalanga sıklıkla tüketilen yemeklerden biri olarak karşınıza çıkıyor. Doyurucu bir yemek ya da hafif bir tatlı olarak hazırlayabileceğiniz lalangayı nasıl yiyeceğiniz size kalıyor. Gelin detaylı inceleyelim!

15. yüzyılda Osmanlı mutfağında kendine yer bulan Lalanga 19. Yüzyıla kadar varlığını sürdüren eşsiz lezzetlerden biri. Ünü sadece sarayla sınırlı kalmayan bu lezzet aynı zamanda uzun yıllar İstanbulluların da mutfağında yer alıyor. Osmanlı mutfağında yumurtanın girmediği çok nadir yemekler bulunuyor. Adından sıkça söz ettiren lalanga da bunlardan biri.

Eski Bizanslılar lalanga yemeğine hazırlanması kolay olduğu için “lalagia” adını verse de sarayda bu yemeğin adı lalanga olarak değişiyor. Lalanga yemeğinin en önemli özelliği basit malzemelerine rağmen farklı lezzetlere dönüşebiliyor olması. Saraydan uzun yıllar çıkamayan lalanga hem tuzlu hem de tatlı olarak tüketebileceğiniz bir tat sunuyor.

Lalanga yemeğinin içine tatlı malzemeler koyduğunuzda adı tatlı oluyor. Tuzlu ve etli malzemelerle hazırladığınızda ise lezzetli ve doyurucu bir yemek halini alıyor. Osmanlı’da kahvaltıya ayrı bir tat katan lalanga günümüzde hala yapılan pratik yemeklerden biri. Günün her saatine uyum sağlayan hafif ve doyurucu bir tat sunan lalanga ile aradığınız lezzeti kolayca yakalayabilirsiniz. Beş çaylarının ve kahvaltıların vazgeçilmezi halini alan lalangayı akşam yemekleri için doyurucu ana yemeklere çevirebilirsiniz.

İster tatlı ister tuzlu olarak hazırlayabileceğiniz meşhur lalanganın tarifini merak ediyorsanız işte cevabı;

Lalanga Tarifi

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• 1/3 su bardağı sıvı yağ

Lalanga Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir kabın içinde yumurtaları kırın. Yumurtaları  çırpın ve üstüne yoğurt, süt ilave ederek karıştırın.

Sonrasında kaşar peyniri ve unu ilave ederek kek kıvamında bir harç elde edin.

Bir tavanın içerisine yağı koyun ve kızdırın. Ardından hazırlamış olduğunuz harçtan kaşık yardımıyla ya da elinizle şekil vererek orta kalınlıkta bezeler alın ve arkalı önlü kızartın.

Son olarak fazla yağı süzerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Lalanganın Püf Noktası

Akışkan halde bir kek kıvamı elde etmeye özen gösterin. Hamurlarınızı kızartırken kaşık yardımıyla şekil verebilirsiniz. Yoğurt yoksa sütle de lalanga hazırlayabilirsiniz. Bunun için 2 su bardağı süt yeterli.