Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

Alışveriş - 10 Mayıs, 2021 - Okuma Süresi: 4 Dk.

10 Mayıs, 2021

Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

Yüzyıllardır insanların vazgeçemediği, her dönemin popüler yemekleri fast food yiyeceklerin kısa tarihini bu yazıda anlatacağım. İlk örnekleri ne zaman yapıldı, modern dönemin restoranları ne zaman, nerede, nasıl ve kim tarafından kuruldu sorularına gelin birlikte cevap arayalım.

FAST FOOD YEMEKLERİN KISA TARİHİ   

   Fast food, kısa sürede hazırlanan ve müşteriye sunulan yemeklerin genel adıdır. Çoğunlukla önceden ısıtılmış veya önceden pişirilmiş malzemelerle yapılır, toplu olarak hazırlanır ve paketler halinde satılır. Bir terim olarak, “fast food” ilk kez 1951'de Merriam-Webster sözlüğünde yer aldı ama kökleri çok daha eskidir. Fast food yemeklerin ilk örneklerini milattan önceki yıllarda görürüz.

İlk Fast Food Örnekleri

   Hazır yemeklerin satıldığı ilk yer Antik Roma idi. “Insulae” adı verilen çok katlı binalarda yaşam olmasına rağmen, içeride mutfak yoktu ve Romalılar yiyeceklerini yiyecek satıcılarından satın almak zorunda kaldılar. Yemeklerini şaraba batırılmış ekmekle yiyen Romalılar, Popina adlı restoranlarda sebzelerle yapılan geleneksel yemekleri yerlerdi.

Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

   Han İmparatorluğu’na ait 2. yüzyıldan kalma bir metin, bütün gece açık olan erişte stantlarından bahseder. Orta Çağ'ın daha büyük kasabalarında ise turta, börek, turta, waffle, gofret, krep ve pişmiş et satan sokak satıcıları vardı. Bütün bu insanlar ve mekanlar, yoksullar ve gezginler gibi kendi yemeklerini pişiremeyenlere yiyecek satıyorlardı. Ayrıca kıyıya yakın yerleşim ve köy sakinleri, deniz ürünlerini küçük parçalara bölerek pişirip farklı kağıtlarda satarlardı.

Modern Fast Food Örnekleri

   Antik çağlardan modern zamanlara, sokak satıcıları daha az parası olan ve zor zamanlarda yenmeye hazır yiyecekler sattılar. Bugün ise aynı şeyi yapan restoranlarımız var.

   İngilizlerin en sevdiği fast food olan balık ve cips, 19. yüzyılda balıkçılığın gelişmesiyle ortaya çıktı. İlk balık ve cips dükkânı 1860'da Oldham'daki Tommyfield Market'te açıldı. Berlin'deki Max Sielaff, 1896'da "otomat makineleri" icat etti. Bu satış makineleri, hazır yiyecekleri insan eli değmeden satmak için tasarlandı. 1902'de Joseph Horn ve James Hardart, Amerika Birleşik Devletleri'nde veya daha doğrusu New York'ta fast food tarihinin temellerini atan yeni bir satış makinesi açtı.

Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

   İlk hamburger zinciri olan Wichita’daki White Castle restoranı, Billy Ingram ve Walter Anderson tarafından 1916'da açılmıştı. Ucuz hamburger ve küçük bir menüye sahip restoranın satış rakamları oldukça yüksekti.

Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

   Otomobiller daha popüler hale geldiğinde, arabalı restoranlar Amerika Birleşik Devletleri çevresinde görülmeye başladı. Arabalardaki müşterilere, 1940'larda tekerlekli paten takmaya başlayan carhopslar tarafından hizmet verildi.

   İlk fast food satışı yapılan McDonald's, 1948'de McDonald kardeşler tarafından açıldı (Daha önce bir restoranları vardı ama fast food tarzı değildi.). Onlardan kısa bir süre sonra diğer restoranlar fast food zincirlerini açmaya başladılar. Burger King ve Taco Bell 1950'lerde açarken, Wendy's 1969'da açıldı. Carl's Jr., KFC ve Jack in the Box daha önce McDonald's gibi başka şekillerde de mevcuttu. Sonradan satışa başladıkları fast food yemekler ile popüler olmaya başladılar.

Fast Food Yemeklerin Kısa Tarihi - Case101

   Hamburger, dünyada satılan tek fast food türü değildir. Balık ve patates kızartması, sandviç, pide, suşi, kızarmış tavuk, patates kızartması, soğan halkaları, tavuk kanadı, tacos, pizza, sosisli sandviç ve dondurmanın yanı sıra Çin yemekleri de popülerdir. Tüm restoranlara aynı kalite ve standartlarda yiyecek tedarik etmek için, restoranlar, merkezi bir tedarik tesisinde işlenmiş malzemelerden yiyecekler hazırlar ve daha sonra restoranlara gönderir.

   Bazı insanlar fast food endüstrisini ve insanlık üzerindeki etkisini eleştiriyor. Yiyeceklerinin sık tüketildiğinde sağlıklı olmadığını, hayvanlar için acımasız olduklarını, işçilerini sömürdüklerini, insanların zevkini geleneksel mutfaklardan aksi yönde değiştirdiği için yerel kültürleri aşağıladıklarını ve fast food alışkanlıklarının insanlar arasında aşırı kilo ve obezite artışına neden olduğunu ifade ediyorlar.

   Fast food sektörü, pazardaki payını fast casual restoranlara kaptırdığına dair göstergeler olmasına rağmen büyümeye devam ediyor. Örneğin McDonald's, 6 kıtada 126 ülkede faaliyet gösteriyor ve dünya çapında yaklaşık 31.000 restorana sahip.

Haftalığın PeP'te!

İlk 15'a giren her içerik ile 200 TL kazan!

En popüler yazar sen ol!

Okunma puanını artır, kazan!

Liderlik Tablosu'na göz at!

Bu haftanın en çok okunanları.

E-bültenimize abone ol!

Haftanın en popüler içerikleri, en çok kazananlar ve staj haberleri bültenimizde.

Gizlilik Sözleşmesi'nde belirtilen hüküm ve koşulları kabul ediyorum.