Fast Food Kültürü ve Gelişimi - Case101

Kredi: 800 × 524

Yaklaşık 80 yıllık bir geçmişe sahip olan fast food kültürü nasıl oluşmuştur? Oluşmasında ve tüm dünyada bu kadar hızlı yaygınlaşmasının nedenleri nelerdir? İşte, hepsinin cevabı yazımda!

Yemek, bir beslenme aracı olmaktan çok daha geniş anlamlara sahip olan bir kültürdür. Yemeğin ve yemek yeme eyleminin bir kültüre dönüşmesinin nedeni ise oldukça köklü bir geçmişe sahip olması ve insanların ona yüklediği çeşitli anlamlardır. Bu değerli kültür değişime ve gelişime o kadar açıktır ki zamana ayak uydurma konusunda hiçbir sıkıntı yaşamamıştır. İnsanların yemek yeme alışkanlıkları, yemeklerin yapılışı ve içerikleri bir çırpıda değişebilen ve en önemlisi yadırganmadan kabullenilen en ender konulardan biridir. Bu sektördeki hızlı değişimin en önemli örneği ise fast food kültürünün oluşumu ve devasa bir patlamayla tüm dünyaya yayılmasıdır. 

Ülkemizde fast food olarak tanınan ve benimsenen ancak asıl anlamı ‘hızlı yiyecek’ veya ‘ hazır yemek’ olan terim ikinci dünya savaşına kadar dayanan derin bir geçmişe sahiptir. ABD’nin savaştan sonra gelişen ekonomisinin etkisiyle insanlar dışarda yemek yemeyi eğlenceli bir aktivite olarak benimsemiştir. Bu geliştirilen davranışın sonucu ise fast food kavramının ve farklı bir yemek kültürünün ortaya çıkmasıdır. Fast food kavramını ortaya çıkartan ve geliştiren en güçlü isimlerden biri ise Dick ve Mac Mcdonald kardeşler olarak görülür. Daha sonra insanların arabasından çıkmasına gerek kalmadan hamburger hizmeti veren In-N-out burger isimli işletme gibi çeşitli birçok konsepte sahip fast-food yerleri açılmıştır.

 

Farklı konseptlerle ve menülerle fast-food tarzı yiyecek satan işletmeler o kadar çoğaldılar ki binlerce şubesi olan firmalar haline geldiler. Çoğalmalarında ki bir diğer neden ise gelişen teknolojinin sağladığı avantajlardır. 1960’lı yıllarda ortaya çıkan mikrodalgalar hızlı servis olanağı sunarak hazır yemek sektörünün ilerlemesinde ki en güçlü materyallerden biri olmuştur. Bu gelişimin etkisiyle ABD’ de de altmış bine yakın fast food şubesi ortaya çıkmıştır. Bu kadar hızlı büyüyen bir sektörün kısa zamanda tüm dünyaya yayılması ise kaçınılmazdır. Henüz doksanlı yıllardayken bütün ülkelerin fast food kültürüyle tanışmış olması ise bunun ispatıdır. Hızlı büyümesinin nedenleri ise oldukça açıktır. Hzılı servis, uygun fiyat ve iştah kabartan malzemeleri onu vazgeçilmez yapan en büyük nedenlerdir. 

Günümüzde ise fast food kültürü adeta bir sanata dönüştü. Eskiden belli gramajlar çerçevesinde belli malzemeler katılarak ortaya çıkan hamburgerler şimdilerde kişinin tercihine bırakılan ve istediğimiz her tadı alabilmekte özgür olduğumuz bir lezzet şölenine evrilmiştir. Genişletilen tercihler sonucunda bu sektörün büyümesi kaçınılmazdır. Bugün Amerika’da 15 milyar hamburger tüketimi olduğu ispatlanmıştır. Ve bu oranın sağlanması için her bir vatandaşın günde en az bir hamburger yemesi gerekmektedir. Küresel anlamda yarım trilyon dolarlık bir rakama tekabül eden adeta ekonominin bel kemiği konumundaki bu sektör uzun yıllar bizimle olmaya devam edecektir. Ayrıca, geçmişten günümüze insanların ihtiyaçlarına, tercihlerine ve zevklerine en hızlı ve etkili yanıt veren sektör olma özelliği sayesinde insanların gözünden düşebilmesi imkansıza yakındır.