Çikolata ve Mutluluk Formülü

Çikolata yerken aslında sağlıklı beslendiğinizi biliyor muydunuz? Gelin çikolatanın bedenimize ve ruhumuza nasıl katkıları varmış görelim.

Çoğumuz çikolataya bayılırız ama tüketirken çekiniriz öyle değil mi? Sağlıksız, kalorili, zararlı olduğunu düşünüp tüketimini sıfıra indirgemeye çalışırız. Bakalım, çikolata sandığımız özelliklere ne kadar sahip.

Çikolata tüketimine dair izler en az 4000 yıl öncesine dayanır. Meksika ve Guatemala’nın Mokaya halkı çikolatayı içecek olarak tüketiyordu. O zamandan beri tüm dünyaya yayılmıştır. Theobroma yani kakao çekirdekleri kakao tohumlarından meydana gelir. Kakao çekirdekleri çikolatanın üç türü olan bitter, sütlü ve beyaz çikolata yapımı için işleme alınır. Çikolata bir yandan mutluluk verirken diğer yandan sağlımız için birçok fayda sağlar.

Az işlenmiş ve sağlıklı olan çikolata, beynimizi etkileyen birçok kimyasal madde içerir. Bu maddelerden ilki 1992 yılında keşfedilen anandamin adlı kimyasaldır. Bu kimyasal meme kanseri hücrelerinin çoğalmasını önlediği gibi ruh halimizi de olumlu etkiler. Kaygıyı azaltmaya yardımcıdır.

Bir diğeri serotonin ve triptofandır. Triptofan vücutta serotonine dönüşür bu da ruh halimizi olumlu etkiler. Bildiğimiz üzere serotonin mutluluk hormonudur. Yapılan çalışmalara göre, triptofan hafif depresyon vakalarında antidepresan etkisi göstermiştir.

Bir diğer kimyasal kafeindir. Kafein beyindeki reseptörlere bağlanır ve uyanık kalmayı sağlar; uyuşukluğu engeller. Bitter çikolatanın 100 gramında yaklaşık 43 mg kafein bulunur.

Son olarak feniletilamindir. Aşk ilacı olarak bilinir çünkü aşık olduğumuzda hormonlarımız bu kimyasalı salgılar. Aşık olduğumuzda ne kadar sıcak duygular beslediğimizi anımsıyorsunuzdur. Ayrıca antidepresan etkisi olduğu gözlenmiştir.

Çikolatanın stres düzeyine etkisini incelemek amacıyla yapılan bir çalışmaya göre eşit sayıdaki iki gruba 2 hafta boyunca 40 gr bitter, beyaz ve sütlü çikolata verilmiş. Tüketimden önceki ve sonraki algılanan stres ölçeği (PSS) anketini yanıtlamaları istenmiş. Anket sonucuna göre çikolatanın stres azaltmada büyük ölçüde yardımcı olduğu kanaatine varılmıştır. Kadınlarda stres azaltıcı etkinin erkeklere daha fazla olduğu gözlenmiştir.

Tabii ki tükettiğimiz çikolatanın miktarı ve türü önemlidir. En sağlıklı olanı bitter çikolatadır çünkü çoğunluğu kakao yağı ve kakao katılarından oluşur ve az şeker içerir. Günde bir iki parça tüketmek gerekir. Unutmayalım her şeyin fazlası zarardır.

Gönül rahatlığıyla ölçüyü kaçırmadan çikolata tüketebilirsiniz, sağlığımız açısından hayatımızdan çıkarmak yerine miktara dikkat ederek tüketmeliyiz. Çikolata gibi tatlı, mutlu kalın.