Türk Kahvesi Sevmeyenlere Tarihi Lezzet Menengiç Kahvesi - Case101

Tarihimizde Osmanlı mutfaklarında bile yer alan asır lezzet Menengiç'in öz tohumundan kahvenin yapılışına ve faydalarına değindim. Türk kahvesi ya da diğer sert kahveleri sevmiyorsanız bu lezzet tam size göre diyebilirim. Hem yumuşak içimli hem de sütle yapım seçeneği bulunuyor!

Hemen hemen herkesin bir kere bile olsa adını duyduğu Menengiç kahvesini tanıyalım.

Tarihi seyri içerisinde Latince pistacia terebinthus isimli Menengiç ağacından üretilen kahve türü olup İran kültürüne ait bir bitki türüdür. Türkiye’de ise Akdeniz  ve Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu çevresinde ekim yapılmadan kendi kendine yetişir. Ülkemizde farklı farklı isimlerle anıldığı da bilinir. Örneğin çitlembik, çedene, çitemik, çıtlık gibi. Dünyanın çeşitli bölgelerinde de bu ağacın yaprak, kök ve gövde kısımlarının aktif olarak keşfedilerek kullanıldığı görülür. Çeşitli ilaç ve kozmetik sektöründe ve gıda sektöründe faydalanılır. Araştırmalara göre Menengiç kahvesinin MÖ.7000’lerden beri ek gıda olarak kullanıldığı sonuçlanmıştır. Osmanlı mutfağında baharat olarak kullanılıp yemeklerde aroma ve tat verici olarak faydalanılmıştır. Yani Menengiç kahvesi tarihi bir kültürdür şeklinde anımsanabilir.

 

Yumuşak Lezzet Menengiç'in Faydaları

Sevenlerinin ve ilgi duyanlarının içtiğinde ağızda leziz tatlar oluşturduğu ve Türk kahvesine nazaran daha yumuşak içimli olduğu bilinir. Bilinmesi gerekir ki kahvenin birçok faydası mevcuttur. Bunlardan:

Üst solunum yolu enfeksiyonları,

Akciğer hastalıkları,

Bağışıklık güçlendirme,

Metabolizma hızlandırma,

Böbrek kum, taş rahatsızlığının giderilmesi,

Mide ağrılarını yatıştırması,

Göğsü yumuşatıp rahatlaması,

Ses tellerine iyi gelmesi,

Öksürük kesmesi  ,

Afrodizyak etkisi vermesi 

örnek olarak gösterilebilir. Ayrıca içerisinde kendi yağından ötürü yüksek miktarda E vitamini içerdiği ve doymamış yağ asidi sebebiyle kolestrolü düşürdüğü, kalp - damar rahatsızlıklarına iyi geldiği söylenir.

Kahvenin Yapılışı ve Tercih Şekli

Toz veya sıvı olarak satın alınan kahvemizi Türk kahvesi şekliyle pişirmek mümkün. İçilecek miktar veya kişi sayısı kadar kahve, kaşıkla cezve içerisinde yumuşatılıp karıştırılır. İsteğe bağlı olarak soğuk su yerine süt ile de tercih edilebilir. Ayrıca kahve fazlasıyla köpük bağlayan yapıda olduğundan Türk kahvesi pişirirken tercih edilen pişirme yöntemindeki köpüğü fincana alma detayını da ekleyeyim. Menengiç kahvesinin içerisindeki aromayı daha çok hissetmek adına şekersiz kullanımı önerilir. İçerisindeki toksik maddeleri giderici özelliği sayesinde detoks sularına katmak ve diyette kullanmak mümkün. Ancak her şeyin fazlası zarar diyerek kahvenin aşırıya kaçmaması koşuluyla kullanımının aktif olması gerektiğine de değineyim.

Küçük bir dipnot  ya da tavsiye olarak Starbuck’taki yumuşak içimli kahvelerin içebilme kolaylığını Menengiç kahvesinde de görebileceğinizi belirtmek isterim. Hem içme kolaylığı hem de sindirme açısından Türk kahvesi veya filtre kahveye nazaran daha çok tercih edilebilir olduğuna da değinmek isterim. Denenmesi gereken bir lezzet olduğu ve damakta farklı bir tat  bıraktığını da dile getireyim.