Tarifler Serisi 1: Yeni Peynirli Makarna

Kıyafet, makyaj modası gibi artık yemek modası da değişiyor. Her gün yeni bir tarif görüyoruz ancak bu peynirli makarna tarifi haftalardır eminim hepimizin karşısına çıkmıştır. Makarna pişirip içine beyaz peynir koymaya son artık, yeni daha lezzetli kremsi bir makarna tarifi keşfedebilirsiniz.

Peynirli makarna dendiğinde herkesin aklına düz makarna üstünde peynir parçaları gelir herhalde. Tiktok'ta ortaya çıkan bu yeni makarna herkesin beğenisini kazanmayı başardı. Hadi gelin malzemeline sonra da yapılışına bakalım.

---

Malzemeler

• 500gr Cherry domates    1
• 4 Kabuğu soyulmamış sarımsak    1
• Yarım bardak zeytin yağı    1
• Tuz    1
• 200 gr Beyaz peynir    1
• 1/2 Çay kaşığı pul biber    1
• Taze çekilmiş karabiber    1
• 350 gr Makarna    2
• Fesleğen    3
• 200º 30-40 dk

  ---

Gördüğünüz gibi genelde herkesin evinde olan malzemeler yine de yoksa bu listeye bakarak alışveriş listenizi hazırlayabilirsiniz. Yapılışı da aynı malzemelerin olduğu gibi basit. Bu arada listenin yanında rakamlar görebilirsiniz. Bunlar benim önce hangilerini hazırlayacağımı gösteren işaretler. İsterseniz siz de bu şekilde takip edebilin diye eklemek istedim. Bu tarif çok basit olduğu için neredeyse hepsinde 1 yazıyor ancak Tarifler Serisi'nin devamında daha komplike tarifler geldiğinde eminim işinizi kolaylaştıracaktır. Örneğin 1 yazanların hepsi aynı kapta karıştırılıyor.

1. Adım

Çok hızlı bir tarif olacağı için önce fırınımızı 200 dereceye ısıtalım. 

2. Adım

Bir fırın kabına ya da fırın tepsisine domatesleri, kabuğu soyulmamış sarımsakları, zeytin yağının yarısını, tuzu alıp karıştıralım. Sonra ortasına beyaz peynir koyalım ve kalan zeytin yağı, pul biber ve karabiberi de atıp yaklaşık 30dk pişirelim. Bu süre fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğini peynir hafif kızarıp domatesler de tamamen eriyecek hale gelmesinden anlayabilirsiniz. Fotoğraflar da yardımcı olacaktır. Sarımsakların da kabuklu atılması bence önemli. Bu sayede kabuksuz attığınızdaki o acı tat yerine kremsi ezilebilen ve aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.

3. Adım

Peynir ve domates olurken ocakta su kaynatalım ve bolca tuz atalım. Makarna suyu deniz suyu gibi tuzlu olmalı. Makarnayı al dente (dişe gelir) kıvamda olacak şekilde pişirelim. Bu süre genelde paketlerin üstünde yazar ve kullandığınız makarnaya göre değişir. Konu makarna seçmeye gelince işte orası size kalmış. Sadece spagetti gibi uzun makarnalar yerine daha kısa tercih edebilirsiniz. Makarna pişince suyundan bir bardak ayırın sonuçta makarna suyu sıvı altındır. Yemekle ilgili olanlar varsa bilir. Makarna suyu birçok sosta büyük rol oynar, bağlayıcı görevi vardır.

4. Adım

Artık sosumuz pişti şimdi gelelim birleştirme aşamasına. Sarımsakları alıp soyalım artık krema gibi olmuşlardır. Beyaz peynir, domates ve sarımsakları eşit bir şekilde karışana kadar ezip karıştıralım.

Bu karışıma makarnayı ve kremamsı bir kıvam yaratacak kadar ayırdığımız makarna suyunu da ekleyelim ve karıştıralım. Kuru görünüyorsa biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz. 

Son olarak da evde varsa fesleğen ekleyin ve afiyet olsun. Gördüğünüz gibi aşırı kolay bir tarif. Ocakta sos yapmakla uğraşmak yerine fırına koyup 30-40dk kadar unutabilirsiniz. Eminim vazgeçilmez tariflerinizden biri haline gelecektir.